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夏季补充水分是人们的头等大事。平时通过怎样的方式补充水分最好？外出时选择什么样的饮料更健康？听听专家的回答。 喝果汁饮料不能代替吃水果 果汁饮料是很多女性的首选，近几年推出的“维C饮料”让女孩们宠爱有加，她们的理由是：喝果汁饮料相当于吃了水果。专家否定了这种看法。 郑州轻工业学院食品学院教授张中义说：“果汁饮料中标明的果汁含量只能说是‘相当于’这么多果汁。比如标明100%的橙汁，原产地先从水果中提取浓缩汁，然后将原汁水脱去一部分，体积变成原来的1/7左右，然后运到各加工地，加工厂商再加水还原。由此可见，100%的橙汁含的多是水分。此外，在压榨过程中，很多营养成分都丢失了。所以，果汁饮料取代不了水果。” 河南农业大学食品科学技术学院教授艾志录补充说：“另外，果汁含的是水果中的一些水溶性营养成分，如维生素，而水果中含的营养成分不只是有维生素，还有抗氧化剂、多酚类、纤维素等，这些是不可溶的，所以，喝果汁饮料不能完全替代吃水果。” 关于维C饮料，张中义说：“维生素C确实对人体健康有益，但过量摄取维生素C也会产生一定的副作用。不过，饮料中的维生素C含量不会很大，作为日常辅助补充维生素C的一种手段，是可以的。” 市场上茶类饮料品种繁多，颇受男性青睐。艾志录介绍，茶类饮料的加工工艺主要包括茶粉、茶浓缩液、茶水精提几种，一般来讲，喝茶类饮料能起到喝茶叶水的类似作用。 至于很多人钟爱的可乐等碳酸饮料，可达到消暑、解渴的目的，但是其中所含的磷酸会影响人体对钙的吸收，张中义建议人们尤其是青少年少喝碳酸饮料。 白开水是最好的饮料 采访中，专家均表示，饮料最基本的功能是解渴，为人体补充水分，如果把饮料作为补充营养素的主要来源，并不可行。 “大家尤其是婴幼儿要遵循一个原则，即天然食物优先，尽量避免人工食物。补充水分不能完全通过喝饮料，最好是喝白开水加上吃含水分的食物。”张中义认为，夏季吃西瓜是最好的补充水分的方式之一。张中义还建议大家不妨在家做做酸梅汤，平时多吃点西红柿和黄瓜。 郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学院教授韩萍则认为，白开水永远是最好的饮料。韩萍说：“按照咱河南人的习惯，每天喝汤、喝粥，这就是最好的水分补充方式。中午吃捞面条时，把面汤也喝了，又安全，又低碳。夏天吃点麦仁粥，对身体也很好。” 如果觉得喝白开水没什么味儿，韩萍为大家推荐了一款操作简单但花样多变的菜叶汤：将切片的黄瓜和荆芥叶放到水里煮即可。“这叫荆芥青瓜汤。依据自己的口味，可以加入虾米皮、紫菜等。如果觉得味道淡，可以适当加点儿盐，但是千万不要加鸡精。”韩萍建议。 |
